モロヘイヤパウダーと黒糖のクッキー

こんにちは。サクです。

モロヘイヤを食べたことはりますか？

６月頃からスーパーで見ることができる、緑の葉っぱです。
茹でると、オクラのように粘々した触感になることが良く知られていますね。

モロヘイヤはアラビア語で「野菜の王様」と言われるくらい、栄養価の高い野菜ですので、是非、積極的に食べたい野菜の1つです。

今回は、モロヘイヤのパウダーを使ったクッキーをご紹介します。
モロヘイヤパウダーは1年中手に入りやすく、クッキーやパンケーキ、スムージー、ヨーグルトのトッピング、麺に練りこむなど様々な使い道があるのが魅力です。

モロヘイヤと黒糖クッキーの味は？

年齢層

幅広い年齢層の方に「美味しい！」と思って頂けるクッキーです。

モロヘイヤパウダーの苦みを黒糖とバターがマイルドにするので、お子さんも食べることが出来るクッキーになっています。
（4歳と6歳の子ども達のお気に入りのクッキーです）

甘みについて

甘みに黒糖を使用することで、コクのあり濃厚な味わいです。
また、クッキー生地のカットが1cmと厚めなので、2～3枚食べれば満足できるでしょう。
（ダイエット中にお菓子の暴食を避けたい方にもおすすめ）

※乳幼児のお子様に作る場合、黒糖の使用には注意してください。

触感について

少し固めのサクサク触感です。
よく噛むので、満足感が得られるのかもしれませんね。

 

材料

• 無塩バター　　50g
• 黒糖　　　　　37g
• 卵黄　　　　　1個
• 塩　　　　　　少々
• 薄力粉　　　　100g
• モロヘイヤP　 5g

 

作り方

1. バターを常温にしておく
   （指で押せるくらいの柔らかさ）
2. バターをゴムベラで混ざ合わせ、黒糖を加えて滑らかになるまで混ぜる
   （泡立てる必要はないです）
   
3. 卵黄と塩をひとつまみ加え軽く混ぜ合わせる
   （塩の淹れすぎ注意）
4. 薄力粉とモロヘイヤパウダーをふるい入れる
5. ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせ、生地がそぼろ状になったらゴムベラで押すようにして生地をまとめていく
   
6. 生地をラップに包み、棒状に形を整える
   
7. 冷蔵庫で2時間　ｏｒ　冷凍30分
8. オーブンを180℃に予熱開始
9. 1cm程度の厚さにカット
   
10. 鉄板にクッキングシートをひき、クッキーを並べる
11. 180度のオーブンで15分ほど焼く
    
12. 常温で冷まして完成
    

基本的には、プレーンのクッキーの作り方と同じですので、お菓子作り初心者の方でも失敗せずに作ることが出来るでしょう。

ぜひ、作ってみてくださいね。

ちなみに、このクッキーは常温で食べても美味しいですが、私は冷蔵庫で冷やして食べるのが好きです。